臭氧发生器介绍

• 原理：臭氧发生器是一种能将氧气转化为臭氧的设备，主要通过电离气体或紫外线辐射氧气，使两个氧分子反应后形成臭氧分子。常见的产生方式有高压放电式、紫外线灯照射式、电解式。其中，高压放电式是利用一定频率高压电流制造高压电晕放电电场，使电场内或周围的氧原子发生电化学腐蚀产生臭氧，具有质量稳定、臭氧产量大等特点；紫外线灯照射式则是采用特殊波长的紫外线灯照射氧原子，使其分解产生臭氧，但该方式结构复杂、臭氧产量低、使用寿命短；电解式是通过电解矿泉水产生臭氧，可制得高浓度臭氧水，生产制造成本低，应用和维护简单，但臭氧产量难以做大、电极使用寿命短、臭氧不易收集
• 分类：按臭氧产量可分为小型、中型和大型三种类型，饮料加工厂一般需根据生产规模选择中型或大型的臭氧发生器；按应用领域可分为家用、商用和工业用臭氧发生器，饮料加工厂自然需选用工业臭氧发生器

臭氧发生器的优点

• 杀菌效果好：臭氧具有强氧化性，能够迅速破坏细菌、病毒等微生物的细胞结构，从而达到高效的消毒杀菌目的，可有效杀灭饮料加工过程中常见的大肠杆菌、霉菌、酵母菌等微生物，保障饮料的卫生质量
• 广谱杀菌：对空气中、水中和物体表面的多种微生物都有杀灭作用，能从源头把控饮料生产的各个环节，避免微生物污染12.
• 无残留：臭氧消毒后会自然分解为氧气，不会在饮料、生产设备或包装材料上留下有害的化学残留物，不会对饮料品质产生不良影响，也省去了消毒后的清洁工作，符合食品加工的卫生要求
• 渗透性强：臭氧为气体，相比紫外线等杀菌方式，其渗透性更好，能够扩散到车间的各个角落、设备的缝隙以及包装材料的内部等难以触及的部位，实现全方位的消毒杀菌，无杀菌死角
• 操作简便：可进行定时、定量的臭氧气体释放，实现自动化的臭氧处理，使用和维护都相对简单，只需按照说明书操作，定期检查和维护设备即可，不需要复杂的操作流程和专业技术人员
• 环保节能：臭氧发生器在工作过程中不需要添加化学药剂，不会产生二次污染，对环境友好。同时，其能耗相对较低，运行成本较为经济，符合饮料加工厂可持续发展的要求

臭氧发生器在饮料加工厂的应用

• 生产用水消毒：饮料生产用水的质量直接关系到饮料的品质和安全性。臭氧发生器可将臭氧通入水中，对生产用水进行杀菌消毒，能有效去除水中的细菌、病毒、藻类等微生物以及部分有机物，提高水质的纯净度，确保饮料用水符合卫生标准。一般来说，将臭氧浓度控制在 1 - 3mg/L，接触时间为 10 - 15 分钟，即可达到良好的消毒效果1310.
• 生产车间空气消毒：饮料加工车间的空气环境中存在大量的微生物，可能会污染饮料产品。臭氧发生器产生的臭氧气体可释放到车间空气中，对空气进行杀菌消毒，减少空气中微生物的数量，降低产品受到微生物污染的风险。在无人的车间环境中，按照每立方米空间 10 - 20mg/h 的臭氧投放量，持续作用 1 - 2 小时，就能有效杀灭空气中的细菌、霉菌等微生物，保持车间空气的清洁卫生
• 设备及管道消毒：饮料加工设备和管道在长期使用过程中容易滋生细菌和污垢，若不及时消毒清洗，会影响饮料的质量和口感。臭氧发生器可产生臭氧水，用于清洗和消毒设备及管道的表面，能够去除设备表面的细菌、油污和杂质，杀灭隐藏在管道内部的微生物，防止微生物在设备和管道内滋生繁殖，保障饮料生产的卫生安全。
• 包装材料消毒：饮料的包装材料如塑料瓶、易拉罐、纸盒等在生产和储存过程中可能受到微生物污染。使用臭氧发生器对包装材料进行消毒，可将包装材料放置在含有臭氧的环境中，或者用臭氧水擦拭包装材料表面，有效杀灭包装材料表面的微生物，确保包装材料的卫生，延长饮料的保质期
• 原料清洗消毒：部分饮料原料如水果、蔬菜等在进入加工环节前需要进行清洗消毒。臭氧发生器产生的臭氧水可用于原料清洗，能去除原料表面的泥土、农药残留和微生物，提高原料的卫生质量，保证饮料的品质和安全性